>   600 hl produits
>   19ha :
        - 8ha en rouge
        - 3ha ne blanc
        - 2.5 ha en rosé
        - 5ha en rosé
>   + 600hl commercialisés sous forme de négoce régulateurs.

Production : AOC Patrimonio, liqueurs, apéritifs à base de vin, apéritifs au quinquina, Limuncellu, AOC Muscat du Cap Corse



Les vendanges sont réalisées manuellement dans un souci de qualité et de respect des traditions. Les raisins sont triés manuellement sur une table vibrante à leur arrivée à la cave afin de préserver leur qualité.

Vins blancs : La fermentation alcoolique est réalisée à basse température (16°C), suite à un pressurage direct et un débourbage soigné.

Vins rouges : Après une cuvaison de trois semaines, la fermentation commence, dont la température est contrôlée régulièrement (26 à 28°C).

Liqueurs : les eaux-de-vie sont distillées selon la méthode ancestrale avec brouillis et repasse des vins régionaux par alambic en cuivre charentais. Elles peuvent être vieillies en fût de chêne afin d’acquérir une note boisée délicate.

Aperitifs à base de vin : Les cuvées en vin blanc et en vin rouges sont délicatement alcoolisées et parfumées par nos eaux-de-vie. Celles-ci sont préalablement fruitées par la mise en macération des fruits. Selon les recettes mises en œuvre, les vins peuvent être vieillis en fût de chêne afin d'acquérir une note boisée délicate. L'apéritif est très légèrement sucré.