Il s'agit de l'un des plus petits vignobles de France, le seul du Pays Basque nord. Il est classé AOC depuis 1970.





Le vignoble d'Irouléguy est situé dans le département des Pyrénées-Atlantiques et est implanté sur 12 communes. On retrouve des sols de grès, argileux et calcaires. Le vignoble est implanté sur le flanc sud des montagnes et les 2/3 sont cultivés en terrasse, avec des pentes allant jusqu’à 80%.



    >     Le Tannat est un cépage tardif et productif. Il aime les sols graveleux et sableux. Il apporte aux vins de la puissance et de la structure, un degré élevé et un potentiel de garde important. Il a des arômes de fruits rouges et noirs, de fleurs, de café et de réglisse après vieillissement.
    >     Le Cabernet Franc est un cépage peu productif mais apporte une finesse aux vins et des arômes de fruits rouges.
    >     Le Cabernet Sauvignon est l'un des cépages les plus répandus dans le monde. Il doit sa popularité à sa facilité de culture mais aussi à un parfum spécifique qui lui donne sa typicité. Il apporte du volume et de la structure aux vins, avec des arômes de cassis voire de piment.



    >     Le Petit Manseng permet de faire un blanc sec, fruité et nerveux aussi bien qu'un excellent moelleux, parfumé, plein d'arômes. Il amène beaucoup de volume et de degré aux vins, avec des arômes de fruits exotiques et de pêche.
    >     Le Gros Manseng a des arômes caractéristiques tels les agrumes et apporte de la fraicheur et du gras aux vins.
    >     Le Courbu est un cépage spécifique du Sud-Ouest. Il apporte de la finesse et de l’onctuosité aux vins, avec des arômes d’agrumes aux notes minérales.